Η έξαρση των ασθενειών, παρά τη μεγάλη πρόοδο της ιατρικής, έχει οδηγήσειτους καταναλωτές στην αναζήτηση μιαςπιο σωστής διατροφής. Όμως, χρειάζεται πολύ προσοχή στην ενημέρωση. Το ότι μια τροφή έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, δεν σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Μάλιστα, υπάρχουν πολλές τροφές οι οποίες θεωρούνται γενικά υγιεινές αλλά είτε δεν είναι καθόλου, είτε είναι ωφέλιμες υπό συγκεκριμένες μόνο προϋποθέσεις. Ας δούμε λοιπόν μια περιληπτική ενδιαφέρουσα τέτοια λίστα.
Bινεγκρέτ μπαλσάμικου
Το αυθεντικό μπαλσάμικο παρασκευάζεται στην Ιταλία και απαιτεί 12 χρόνια ωρίμανσης. Το μπαλσάμικο ξύδι, βέβαια, που πωλείται ευρέως δεν υποβάλλεται σε αυτή την επίπονη διαδικασία. Συνήθως φτιάχνεται από λευκό ξύδι χρώμα καραμέλας (που δίνει χρώμα αλλά και γλυκύτητα) και άμυλο καλαμποκιού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μηλόξυδο.
Τόνος
Όλοι γνωρίζουμε πόσο υγιεινά είναι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που περιέχει σε αφθονία ο τόνος. Τι να κάνετε όμως τα υγιεινά λίπη όταν προσλαμβάνετε μαζί με αυτά και ένα άκρως τοξικό συστατικό, τον υδράργυρο; Προτιμήστε σολομό και σαρδέλες που έχουν επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, αλλά λιγότερο υδράργυρο από ότι ο τόνος και ο ξιφίας για παράδειγμα.
Το αυθεντικό μπαλσάμικο παρασκευάζεται στην Ιταλία και απαιτεί 12 χρόνια ωρίμανσης. Το μπαλσάμικο ξύδι, βέβαια, που πωλείται ευρέως δεν υποβάλλεται σε αυτή την επίπονη διαδικασία. Συνήθως φτιάχνεται από λευκό ξύδι χρώμα καραμέλας (που δίνει χρώμα αλλά και γλυκύτητα) και άμυλο καλαμποκιού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μηλόξυδο.
Τόνος
Όλοι γνωρίζουμε πόσο υγιεινά είναι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που περιέχει σε αφθονία ο τόνος. Τι να κάνετε όμως τα υγιεινά λίπη όταν προσλαμβάνετε μαζί με αυτά και ένα άκρως τοξικό συστατικό, τον υδράργυρο; Προτιμήστε σολομό και σαρδέλες που έχουν επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, αλλά λιγότερο υδράργυρο από ότι ο τόνος και ο ξιφίας για παράδειγμα.
Αποξηραμένα φρούτα
Ένα τέταρτο του φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερις περιέχουν 29 γραμμάρια ή περίπου έξι κουταλάκια του γλυκού, σακχάρων. Τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν πολλά οφέλη αλλά πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ.
Ριζογκοφρέτες
Στις ριζογκοφρέτες προστίθεται συνήθως σιρόπι καλαμποκιού για να είναι πιο νόστιμες. Το αποτέλεσμα; Εκτοξεύουν στα ύψη τον γλυκαιμικό δείκτη.
Χυμοί
Οι χυμοί που πωλούνται στο εμπόριο περιέχουν πολλά πολλά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Γενικά, είναι πολύ πιο υγιεινό να καταναλώσετε ολόκληρα φρούτα, τα οποία περιέχουν και φυτικές ίνες, παρά να πίνετε απλώς τον χυμό τους.
Σος κρεατικών
Οι περισσότερες σος με τις οποίες συνοδεύουν κρέατα και ψαρικά τα εστιατόρια περιέχουν ζάχαρη. Οι δε σος των ταϊλανδέζικων και κινέζικων πιάτων περιέχουν σχεδόν όλες τους ζάχαρη.
Ένα τέταρτο του φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερις περιέχουν 29 γραμμάρια ή περίπου έξι κουταλάκια του γλυκού, σακχάρων. Τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν πολλά οφέλη αλλά πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ.
Ριζογκοφρέτες
Στις ριζογκοφρέτες προστίθεται συνήθως σιρόπι καλαμποκιού για να είναι πιο νόστιμες. Το αποτέλεσμα; Εκτοξεύουν στα ύψη τον γλυκαιμικό δείκτη.
Χυμοί
Οι χυμοί που πωλούνται στο εμπόριο περιέχουν πολλά πολλά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Γενικά, είναι πολύ πιο υγιεινό να καταναλώσετε ολόκληρα φρούτα, τα οποία περιέχουν και φυτικές ίνες, παρά να πίνετε απλώς τον χυμό τους.
Σος κρεατικών
Οι περισσότερες σος με τις οποίες συνοδεύουν κρέατα και ψαρικά τα εστιατόρια περιέχουν ζάχαρη. Οι δε σος των ταϊλανδέζικων και κινέζικων πιάτων περιέχουν σχεδόν όλες τους ζάχαρη.
Μπάρες δημητριακών
Και όμως, παρά το ότι έχουν την εντύπωση ότι πρόκειται για ένα από τα τα πιο υγιεινά σνακ που κυκλοφορούν οι περισσότερες μπάρες δημητριακών περιέχουν ζάχαρη.
Βούτυρο αμυγδάλου
Το φυστικοβούτυρο και όλα τα παρόμοια τέτοια προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Dressing σαλάτας χωρίς λιπαρά
Στο χωρίς λιπαρά dressing έχουν εισαγάγει ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, γαλακτωματοποιητές, και άλλα μυστικά της επιστήμης τροφίμων που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το αφύσικο να φαίνεται φυσικό.
Γιαούρτι
Τα γιαούρτια με γεύσεις, φρούτα και άλλα συνοδευτικά στην πλειοψηφία τους περιέχουν ζάχαρη. Ορισμένα από αυτά περισσότερη και από μια καραμέλα. Προτιμήστε ζωντανό γιαούρτι και εάν σας φαίνεται υπερβολικά ξινό, προσθέστε λίγο μέλι.
Και όμως, παρά το ότι έχουν την εντύπωση ότι πρόκειται για ένα από τα τα πιο υγιεινά σνακ που κυκλοφορούν οι περισσότερες μπάρες δημητριακών περιέχουν ζάχαρη.
Βούτυρο αμυγδάλου
Το φυστικοβούτυρο και όλα τα παρόμοια τέτοια προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Dressing σαλάτας χωρίς λιπαρά
Στο χωρίς λιπαρά dressing έχουν εισαγάγει ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, γαλακτωματοποιητές, και άλλα μυστικά της επιστήμης τροφίμων που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το αφύσικο να φαίνεται φυσικό.
Γιαούρτι
Τα γιαούρτια με γεύσεις, φρούτα και άλλα συνοδευτικά στην πλειοψηφία τους περιέχουν ζάχαρη. Ορισμένα από αυτά περισσότερη και από μια καραμέλα. Προτιμήστε ζωντανό γιαούρτι και εάν σας φαίνεται υπερβολικά ξινό, προσθέστε λίγο μέλι.
Το εμφιαλωμένο τσάι
Το πράσινο τσάι μπορεί να θεωρείται ότι πιο υγιεινό κυκλοφορεί, ωστόσο, το συσκευασμένο τσάι περιέχει βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ως δεύτερο συστατικό του.
Μαύρο ψωμί
Ζάχαρα περιέχει όχι μόνο το λευκό ψωμί αλλά και το μαύρο. Μάλιστα το τελευταίο θεωρείαι ότι μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα τόσο όσο δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Πράσινοι χυμοί
“Όπως και οι χυμοί φρούτων περιέχουν ζάχαρη. Προτιμήστε να φτιάξετε χυμούς στον αποχυμωτή σας.
Τροφές χωρίς γλουτένη
Οι τροφές από τις οποίες έχει αφαιρεθεί η γλουτένη, έχουν υποστεί σημαντική χημική επεξεργασία. Στην πραγματικότητα λοιπόν δεν αποτελεί μια υγιεινή επιλογή, αλλά μια επιλογή ανάγκης για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Προτιμήστε φυσικές τροφές οι οποίες δεν περιέχουν εξ αρχής γλουτένη, χωρίς να έχουν υποστεί επεξεργασία.
Το πράσινο τσάι μπορεί να θεωρείται ότι πιο υγιεινό κυκλοφορεί, ωστόσο, το συσκευασμένο τσάι περιέχει βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ως δεύτερο συστατικό του.
Μαύρο ψωμί
Ζάχαρα περιέχει όχι μόνο το λευκό ψωμί αλλά και το μαύρο. Μάλιστα το τελευταίο θεωρείαι ότι μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα τόσο όσο δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Πράσινοι χυμοί
“Όπως και οι χυμοί φρούτων περιέχουν ζάχαρη. Προτιμήστε να φτιάξετε χυμούς στον αποχυμωτή σας.
Τροφές χωρίς γλουτένη
Οι τροφές από τις οποίες έχει αφαιρεθεί η γλουτένη, έχουν υποστεί σημαντική χημική επεξεργασία. Στην πραγματικότητα λοιπόν δεν αποτελεί μια υγιεινή επιλογή, αλλά μια επιλογή ανάγκης για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Προτιμήστε φυσικές τροφές οι οποίες δεν περιέχουν εξ αρχής γλουτένη, χωρίς να έχουν υποστεί επεξεργασία.
Σόγια
Η συντριπτική πλειοψηφία των προϊότων σόγιας που κυκλοφορούν είναι από μεταλλαγμένους σπόρους. Είναι πολύ σημαντικό, πριν αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν σόγιας να διαβάσετε την ετικέτα. Σε περίπτωση που δεν είναι μεταλλαγμένη, αναγράφεται με μεγάλα συνήθως γράμματα.
Τροφές με αλεύρι ολικής αλέσεως
Είναι απίστευτο τι σκαρφίζονται οι εταιρείες για να κάνουν τα προϊόντα τους να φαίνονται ότι είναι υγιεινά, ενώ δεν είναι . Θα παρατηρήσετε ότι οι περισσότερες τροφές που γράφουν «Με αλεύρι ολικής αλέσεως» ή «Σικάλεως», εννοούν ότι περιέχουν άσπρο αλεύρι αλλά υπάρχει και ένα ποσοστό αλεύρι ολικής αλέσεως. Συνήθως δε, το δεύτερο δεν ξεπερνά το 10% με 20% της συνολικής περιεκτικότητας σε αλεύρι. Άρα, η ένδειξη είναι άκρως παραπλανητική.
Η συντριπτική πλειοψηφία των προϊότων σόγιας που κυκλοφορούν είναι από μεταλλαγμένους σπόρους. Είναι πολύ σημαντικό, πριν αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν σόγιας να διαβάσετε την ετικέτα. Σε περίπτωση που δεν είναι μεταλλαγμένη, αναγράφεται με μεγάλα συνήθως γράμματα.
Τροφές με αλεύρι ολικής αλέσεως
Είναι απίστευτο τι σκαρφίζονται οι εταιρείες για να κάνουν τα προϊόντα τους να φαίνονται ότι είναι υγιεινά, ενώ δεν είναι . Θα παρατηρήσετε ότι οι περισσότερες τροφές που γράφουν «Με αλεύρι ολικής αλέσεως» ή «Σικάλεως», εννοούν ότι περιέχουν άσπρο αλεύρι αλλά υπάρχει και ένα ποσοστό αλεύρι ολικής αλέσεως. Συνήθως δε, το δεύτερο δεν ξεπερνά το 10% με 20% της συνολικής περιεκτικότητας σε αλεύρι. Άρα, η ένδειξη είναι άκρως παραπλανητική.
Φρουτοθεραπείες
Οι φρουτοθεραπείες είναι εξαιρετικές για τον οργανισμό. Αν όμως τα φρούτα δεν είναι βιολογικά, είναι προτιμότερο να μην τις κάνετε καθόλου. Αντί να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας, θα καταφέρετε ακριβώς το αντίθετο.
Οι φρουτοθεραπείες είναι εξαιρετικές για τον οργανισμό. Αν όμως τα φρούτα δεν είναι βιολογικά, είναι προτιμότερο να μην τις κάνετε καθόλου. Αντί να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας, θα καταφέρετε ακριβώς το αντίθετο.
Ακολουθείστε το iPaidia στο Google News
