25η Μαρτίου: Πώς ξεχωρίζουμε τον αυθεντικό μπακαλιάρο από τις απομιμήσεις – Τι να προσέξετε

Λίγες ημέρες πριν το παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου, η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας προειδοποιεί για πιθανά φαινόμενα παραπλάνησης στην αγορά του μπακαλιάρου και καλεί τους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στις αγορές τους.

Η Ένωση υπενθυμίζει βασικά σημεία που βοηθούν στην αναγνώριση του αυθεντικού υγράλατου ή αλίπαστου μπακαλιάρου και στην αποφυγή λαθών που μπορεί να κοστίσουν τόσο οικονομικά όσο και γευστικά.

Από πού προέρχεται ο αυθεντικός μπακαλιάρος

Ο αυθεντικός παστός μπακαλιάρος προέρχεται από θαλάσσιες περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας. Η ελληνική αγορά προμηθεύεται κυρίως από τον Ατλαντικό Ωκεανό και συγκεκριμένα από Ισλανδία, Φινλανδία και Νορβηγία.

Δείτε επίσης 25η Μαρτίου- Τι γιορτάζουμε – Τι τρώμε και γιατί –  Ποιοί γιορτάζουν

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα ιχθυοπωλεία, όπου δίπλα στον αυθεντικό μπακαλιάρο συχνά πωλείται και το παστό ψάρι με την ονομασία «λινγκ» (ling). Σε αρκετές περιπτώσεις, το είδος του ψαριού αναγράφεται με μικρά γράμματα, ενώ η χώρα προέλευσης, όπως «Ισλανδίας», εμφανίζεται με πολύ μεγαλύτερα, με αποτέλεσμα να δημιουργείται σύγχυση.

Τόσο ο αυθεντικός μπακαλιάρος όσο και το λινγκ περιέχουν κόκαλα. Η ύπαρξη αυτών δεν αποτελεί ασφαλές κριτήριο για τη διάκριση των δύο ειδών, επομένως η αναγραφή «με κόκαλα» δεν είναι αρκετή για να εξασφαλίσουμε ότι αγοράζουμε τον σωστό μπακαλιάρο.

Μπακαλιάρος – Η λευκή γραμμή ως βασικό γνώρισμα

Ένα βασικό χαρακτηριστικό του αυθεντικού μπακαλιάρου είναι η λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του κατά μήκος και στις δύο πλευρές. Αν δεν είναι ορατή στη μία πλευρά, δεν είναι απαραίτητα ανησυχητικό, καθώς μπορεί να καλύπτεται λόγω του φιλεταρίσματος.

Η ποιότητα του μπακαλιάρου διαπιστώνεται και από την εξωτερική του εμφάνιση. Το ψάρι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς κηλίδες ή κιτρινίλες. Αποφεύγουμε προϊόντα με κιτρινισμένο χρώμα ή ορατές αλλοιώσεις, καθώς αποτελούν ένδειξη αλλοιωμένου προϊόντος.
Η συμβουλή της Ένωσης προς τους καταναλωτές

Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας υπενθυμίζει πως «επιλέγουμε, πάντοτε, τις αγορές μας μετά από έρευνα ποιότητας και τιμής», ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα του παραδοσιακού γεύματος της 25ης Μαρτίου και να αποφευχθούν περιττά έξοδα ή διατροφικοί κίνδυνοι.

Διαβάστε επίσης 25η Μαρτίου: Πότε γίνεται η μαθητική παρέλαση σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη